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随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现,食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要。概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能,同时介绍了原地清洗系统(CIP),讨论了食品工业在清洗与消毒的过程中存在的问题和解决方法。
食品工业的清洗与消毒
【摘 要】
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随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现,食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要。概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能,同时
【机 构】
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南京中医药大学药学院
【出 处】
：
安徽农业科学
【发表日期】
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2014年11期
【基金项目】
：
南京中医药大学青年自然科学基金项目(13XZR29)
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