【摘 要】
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人参菜(Talinum paniculatum (Jacg.)Gearyn)又称绿兰菜、土人参,是马齿苋科土人参属多年生宿根草本植物,原产于热带美洲.作为一种已驯化的特菜,它含有丰富的蛋白质、维生素
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人参菜(Talinum paniculatum (Jacg.)Gearyn)又称绿兰菜、土人参,是马齿苋科土人参属多年生宿根草本植物,原产于热带美洲.作为一种已驯化的特菜,它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,可食部位为鲜嫩茎叶,味道鲜美滑爽,口感适宜,冬天可作为很好的火锅配菜,夏天是叶菜的重要补充和替代,具有润肺、止咳、益气、健脾等多种保健养生功能,并对久咳痰多、肌体疲劳有一定疗效,是一种逐渐为人们所接受和喜爱的绿色蔬菜.
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