论文部分内容阅读
采用预测微生物学的方法研究液全蛋和杀菌液全蛋分别在4、15、20、30、37℃贮存时微生物的生长规律，拟合S型曲线，建立微生物活菌总数随时间变化的一级模型。同时针对杀菌液全蛋建立最大生长速率（简称生长速率）与温度关系的二级模型，并对该模型进行实验验证。结果表明：除4℃不能拟合s型曲线外，其余温度条件下，液全蛋中微生物的生长能与Richards模型很好的拟合，杀菌液全蛋中微生物的生长能与Gompertz模型拟合。杀菌液全蛋的二级模型为√U=0．00329[T-（-7．14）】该模型能很好的预测不同15～37