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川菜和鄂菜都有悠久的历史,地域文化在它们发展过程中起到了重要作用.尤其是川菜,在巴蜀文化的推动下已经发展成为享誉世界的菜系.本文以历史地理为视角,详细分析巴蜀文化与川菜、楚文化与鄂菜的融合与发展.
地域文化与菜系的融合、发展研究——以川菜和鄂菜为例
【摘 要】
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川菜和鄂菜都有悠久的历史,地域文化在它们发展过程中起到了重要作用.尤其是川菜,在巴蜀文化的推动下已经发展成为享誉世界的菜系.本文以历史地理为视角,详细分析巴蜀文化与
【机 构】
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武昌理工学院
【出 处】
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长江丛刊
【发表日期】
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2004年期
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