【摘 要】
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O-羧甲基壳聚糖(OCC)与海藻酸钠(SAL)形成的水凝胶微球,在肠道靶向传输过程中具有很大的应用潜力.将不同的OCC与SAL混合后滴入CaCl2溶液中制备微球,研究OCC黏均分子质量对OCC
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛266109
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O-羧甲基壳聚糖(OCC)与海藻酸钠(SAL)形成的水凝胶微球,在肠道靶向传输过程中具有很大的应用潜力.将不同的OCC与SAL混合后滴入CaCl2溶液中制备微球,研究OCC黏均分子质量对OCC/SAL微球在pH 1.2,pH 6.8和pH 7.4溶液中溶胀性的影响.采用扫描电子显微镜分析微球的微观结构.结果表明:OCC黏均分子质量对OCC/SAL微球在pH 1.2溶液中的溶胀性和稳定性无显著影响,而对其在pH 6.8和pH 7.4溶液中的溶胀差异、稳定性和微观结构有重要影响,并且该影响与OCC的取代度有密切关系.当OCC取代度为0.9时,OCC的黏均分子质量对OCC/SAL水凝胶微球在不同pH条件下的溶胀性能均无显著影响,而显著影响水凝胶的稳定性.OCC的黏均分子质量越小,水凝胶在中性及弱碱性条件下的稳定性越差.当OCC取代度为0.83时微球的稳定性也有相似的变化规律,而对其在pH 6.8和pH 7.4溶液中的溶胀性有显著影响,即溶胀率随着黏均分子质量的增加而降低.当取代度为0.53时,OCC/SAL微球在pH 6.8和pH 7.4溶液中的溶胀率随着OCC黏均分子质量的增加而增加,且高黏均分子质量OCC/SAL水凝胶微珠在pH 6.8和pH 7.4溶液中均未被观察到裂解,而低分子质量OCC与SAL形成的微球在pH 6.8和pH 7.4溶液中均发生了裂解.扫描电子显微镜分析表明,0CC的黏均分子质量越大,微球表面的凸起越明显,而且聚集很多纳米级的小微球.
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