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建立固相萃取-高效液相色谱法测定肉制品中苯并（a）芘的检测方法。样品经CleanertBaP固相萃取柱净化、浓缩，WatersSunFire C18（4．6mm×250mm，5μm）色谱柱进行分离，流动相为乙腈-水（88：12，V/V），流速1．0mL／min，荧光检测器，激发波长386nm，发射波长405nm。结果表明，苯并（a）芘在线性范围0．5～10ng／mL内，相关系数为O．9978，最低检出限为0．04μg／kg，精密度（RSD）小于5％，回收率82．2％-94．9％。本方法快速简便、