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通过流延成膜,制备了一系列含有不同增塑剂的魔芋葡苷聚糖膜。通过X-衍射、DSC和力学测试，研究了三种增塑剂（甘油，山梨醇，柠檬酸）对魔芋葡苷聚糖膜增塑性能的影响。结果发现：随增塑剂的含量增加，魔芋葡苷聚糖膜均呈现断裂伸长率（εb）增大、拉伸强度（σb）减小。添加25％的甘油、山梨醇、柠檬酸后，膜的断裂伸长率（εb）分别比纯魔芋膜增大了57．36％、72．28％、44．99％，相应地拉伸强度（σb）分别下降了48．43％、44．58％、16．42％。对比可知，柠檬酸对魔芋葡苷聚糖的增塑性能优于甘油和三梨醇。