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兴奋性氨基酸是广泛存在于哺乳类动物中枢神经系统的正常兴奋性神经递质，参与突触兴奋传递，学习记忆形成以及与多种神经变性疾病有关。EAA包括谷氨酸（Glu）、天冬氦酸（Asp）、N-甲基-D-天冬氨酸（NMDA）、亮氨酸等等。其中谷氨酸是中枢神经系统内含量最高的氨基酸。目前有学者认为在中枢神经系统（CNS）损伤中，兴奋性氦基酸与抑制性氨基酸的失衡，对激发兴奋毒性起一定作用，故是造成脑损伤的因素之一。