山楂属于蔷薇科山楂属，别名红果、山里红。其果甜酸适口且具有消食、散瘀、止痛、驱虫的药效。山楂叶、山楂核均可入药，有降压的功效。此外，山楂果实中还含有一种抗癌的药物成分牡荆素。山楂喜阳，耐低温和高温，耐干旱，耐土壤瘠薄，适应性强，对环境条件要求不严，山地、滩涂均可栽种，并且抗风、抗寒等抗逆性很强。
　　
　　1、建园
　　
　　1．1　园地选择 选择交通相对便利、土层较深厚肥沃的丘陵和山地缓坡地段，以阳坡为宜，当然以在土层深厚土壤肥沃的平地上栽培为最佳。所选园片要具备旱能灌、涝能排的能力。
　　1．2　品种选择 选择果个大，肉厚，颜色深红的山楂优种2～3个作为栽培品种。
　　
　　1．3　栽植时期 山楂春、秋季栽植均可。秋季栽植在苗木落叶后到土壤封冻前进行。秋栽时伤根易愈和，第二年早春就能吸收水分和营养，有利于苗木成活。
　　
　　1．4　栽植密度及方法 山地、丘陵地土质较瘠薄，按株行距3m×4m栽植，平地土壤肥沃可按株行距4m×5m栽植，山楂为异花授粉，栽植时要求2～3个品种分行混栽，以提高坐果率。栽植前要求打1m见方大埯，土质瘠薄地客土，表土混肥回填，栽植时提苗，踏实，栽好后，浇足水，封土保墒。
　　
　　
　　2、整形修剪
　　
　　2．1　山楂树整形修剪原则 山楂树在整形修剪过程中，应是按其生长结果习性、树龄，树势、环境条件、肥水管理水平等灵活掌握，区别对待。山楂树极易成花，一般长势中庸充实的一年生枝，其顶芽及以下的3～4个侧芽，均为花芽，因此在山楂修剪中为保护花芽，应少采用短截的手法。
　　
　　2．2　山楂树的修剪 应以冬剪为主，夏剪为辅。冬季修剪以疏、缩为主。疏去细弱枝、交叉枝、重叠枝，过密枝、直立枝，回缩较长细弱枝，回缩时要注意剪口处必须留有方向适宜的分枝，以利恢复枝势，夏季修剪，在枝条充足的前提下，及早疏除萌蘗枝、位置不当及生长过旺的发育枝，以解决树冠郁闭、通风透光不良的问题；利用辅养枝摘心，培养结果枝组，可解决各级大枝的中下部裸秃、结果部位外移的问题，并可通过拉枝、环剥等方法减缓枝条营养生长，促进花芽形成，增加产量。
　　
　　3、土肥水管理
　　
　　3．1　深翻扩盘，改良土壤 园地深翻扩充树盘熟化土壤，是增产技术中的基本措施，进行深翻熟化，可以提高土壤通透性能，改善土壤肥力状况，促进树体生长。山地应借助深翻树盘修建蓄水盘，挖好鱼鳞坑。
　　
　　3．2　施肥方法
　　3．2．1　秋施基肥 以补充树体营养，基肥以有机肥为主。果实采收后，每亩开沟施入优质有机肥4000！5000kg，加施磷酸二铵30kg。当山楂根系已密布全园时，基肥亦可全园撒施，即将肥料撒在地表，然户结合深翻树盘翻入土中，深度在20cm左右。
　　3．2．2　追肥 一般1年追施3次，可在发芽展叶、开花着果及果实膨大等几个时期根据具体情况施用。前期以追施氮肥为主，促进新梢生长；后期多施磷，钾肥，促进果实发育、花芽分化，花期叶面喷硼(用0.3％硼酸溶液)可显著提高着果率。花期喷布百万分之五十(50ppm)浓度的赤霉素溶液，能有效防止落果或花而不实，提高坐果率1～2倍以上，并可使果实提早着色成熟。
　　3．2．3　浇水 一般结合施肥进行，即施肥后必须浇足水，灌水可以促进肥料的吸收利用，提高坐果率，提升果品质量，促进花芽分化。在寒冷多风地区，初冬及时浇封冻水，能有利于树体安全越冬。 四，病虫害防治一般地说山楂病虫害发生种类不多。病害主要有花腐病和白粉病，虫害主要有桃小食心虫、金龟子类和刺蛾等。防治山楂病害，可在清除园内落叶和病虫枝的基础上，于萌芽前喷布波美5度石硫合剂，展叶后喷布波美0.5度石流合剂或用50％甲基托布津800～1000倍药剂，也可在花薹期及6月各喷一次50％可湿性多菌灵100倍液。防治虫害，主要在始花期全树喷1000倍高效氯氰菊酯一次，预防金龟子为害山楂花，7月初和8月上中旬，每间隔半月树上喷布菊酯类农药，消灭桃小食心虫的虫卵及刺蛾。