气调技术对稻谷储藏品质变化及控制的研究进展

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：acecar

【摘要】

：

随着全球新冠疫情的蔓延,粮食需求量迅速增加,粮食安全遭遇重要挑战,保障粮食储藏安全事关国家和社会稳定.气调作为一种绿色可持续的储粮技术,不仅可避免化学药剂对稻谷的污染,也能有效防治虫霉害对稻谷的影响,减缓稻谷品质的劣变.本文综述了我国现阶段气调储藏的技术要点,以及对稻谷在气调储藏中和启封后的品质变化进行了归纳总结,为稻谷绿色优质储藏的研究及应用提供一定的理论依据.

【作者】

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何宇铠杨志成张烝彦潘丹杰汪中明沈波刘兴泉张双凤

【机构】

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浙江农林大学农业与食品科学学院, 浙江杭州 311300;杭州市粮油中心检验监测站, 浙江杭州 310003;国家粮食和物资储备局科学研究院, 北京 100037;浙江衢州省级粮食储备库, 浙江衢州3

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2021年23期

【关键词】

：

气调储藏稻谷品质储粮技术虫霉害

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