【摘 要】
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玛卡是十字花科独行菜属植物, 别名甜菜根或秘鲁人参,原产于南美洲安第斯高原.肉质根短圆锥形,外表皮呈紫色、奶油色或黄色,富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元
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玛卡是十字花科独行菜属植物, 别名甜菜根或秘鲁人参,原产于南美洲安第斯高原.肉质根短圆锥形,外表皮呈紫色、奶油色或黄色,富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素,主要化学成分是玛卡烯、玛卡酰胺、硫配糖体等.玛卡营养丰富,既可入药,又能食用,具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等功效,玛卡烯、玛卡酰胺被认为是玛卡提取物中具有促进性功能的有效物质之一.
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