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研究了烟叶破碎后其生理指标在自然条件下的变化情况，比较了不同浓度的肌醇六磷酸（植酸）对破碎后细胞抽取液生理指标的差异．结果发现，自然条件下烟叶破碎后，pH值、丙二醛、色素都是逐步变大的，多酚氧化酶的活性正好相反．破碎过程中加入不同浓度的植酸后，经0．2％的植酸处理，各项生理指标表现较好，表明0．2％的植酸处理能有效地降低细胞破碎后多酚的褐变，有利于对烟叶有益物质的提取，使烟叶得到最大程度的综合利用．