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要更好的提高乳品质量，从源头抓起是最根本，也是最有效的方法。鲜乳检测涉及的内容较多，以牛乳为例，牛乳的检测主要指标有感官、脂肪、蛋白质、抗生素、酸度、温度、密度、酒精试验、掺假项目（掺淀粉、掺尿素、掺碱等），微生物,冰点等。
鲜乳常规指标的检测技术
【摘 要】
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要更好的提高乳品质量，从源头抓起是最根本，也是最有效的方法。鲜乳检测涉及的内容较多，以牛乳为例，牛乳的检测主要指标有感官、脂肪、蛋白质、抗生素、酸度、温度、密度、酒精试
【机 构】
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苏州高田香料有限公司应用技术部
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2008年1期
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