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随着水貂养殖技术的提高，人们逐渐认识到霉变饲料对水貂的危害。受霉菌侵蚀的饲料有原料饼、玉米、配合饲料和颗粒料。霉菌毒素不但使饲料的味道改变，重要的是使蛋白和糖类营养的破解，蛋白质变性分解腐败，氨的含量增多挥发，维生素效价降低。用霉变的饲料饲喂水貂可改变其生理机能，造成呼吸系统和消化系统黏膜细胞的变性，丧失功能，严重的造成水貂死亡。