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在简要介绍淀粉特性主要内容的基础上,总结了近年来在植物淀粉特性研究方面的最新进展,并介绍了淀粉与变性淀粉在工业上的应用,提出了今后植物淀粉与变性淀粉的研究方向.
淀粉特性与工业应用研究进展
【摘 要】
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在简要介绍淀粉特性主要内容的基础上,总结了近年来在植物淀粉特性研究方面的最新进展,并介绍了淀粉与变性淀粉在工业上的应用,提出了今后植物淀粉与变性淀粉的研究方向.
【机 构】
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浙江大学,浙江华农现代农业发展有限公司,浙江大学
【出 处】
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浙江大学学报：农业与生命科学版
【发表日期】
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2002年06期
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