花生系列食品加工技术

来源 :农家科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：arigadordor

【摘要】

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花生称为“长生果”,营养价值很高,对人体有滋补作用,并有广泛的食疗效果。花生除了生食、炒食外,还可加工成许多具有特殊风味的食品,通过加工可使花生的经济价值增高5～10倍。

【作者】

：

严鸿

【机构】

：

湖北省江陵科研所食品研究室

【出处】

：

农家科技

【发表日期】

：

1994年12期

【关键词】

：

食品加工技术滋补作用食疗效果营养价值香蕉香精批量生产原料配方密封包装糖液待用

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花生称为“长生果”,营养价值很高,对人体有滋补作用,并有广泛的食疗效果。花生除了生食、炒食外,还可加工成许多具有特殊风味的食品,通过加工可使花生的经济价值增高5～10倍。现将几种花生食品加工技术介绍如下,供各地农友和有关厂家选用。1.花生糖炒熟花生仁5公斤、饴糖1公斤、白砂糖1.5公斤,炒熟淀粉少许(批量生

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