石台县34家餐饮业餐具消毒现状调查

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餐具消毒效果是餐饮业防止肠道传染病传播的重要措施之一。也是餐饮业食品卫生监督工作的内容之一。 1 999年 5月对县城餐饮业中比较集中的 34家进行了餐具消毒现状的卫生学调查 ,现报告如下。1 对象与方法1 .1 对象  34家餐饮业中 ,1 9家中型餐厅 (≥ 1 0 0个餐位 ) 6家 , Dishware disinfection effect is the catering industry to prevent the spread of intestinal infectious diseases, one of the important measures. Food and beverage industry is also one of the elements of food hygiene supervision. In May 1999, the hygiene investigation of the current status of dishware disinfection was conducted on 34 restaurants in the county catering industry. The report is as follows. 1 objects and methods 1.1 object 34 food and beverage industry, 19 medium-sized restaurants (≥ 100 seats) 6,
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