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近年来南北引种水果存在“水土不服”的现象，现举3例。油桃引种谨防不能正常休眠。几乎所有油桃品种都来自北方，“嫁”到南方来情况就发生变化。油桃冬季需要7．2℃以下的低温（称为冷量）才能完成正常休眠。有些油桃品种引到南方后，因冷量不足常出现枯芽、春季萌芽期推迟、萌芽不齐、只开花不结果。油桃不同品种需要冷量不同，长的需要1000多小时，短的也需要200～300dx时。长江流域地区应选择冷量为850小时的油桃品种，福建南部、广西中南部、广东及云南的部分地区宜选择冷量在300～650小时的品种。引种时还要选择易着色