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报道了长叶牛膝叶色素提取的工艺条件及有关的理化性质，提出了食用酒精－水浸法，测出长叶牛膝红色素在水溶液中的最高吸收峰为５３２ｕｍ，并具有着色力强，耐酸及有较好的耐氧化等特征．
长叶牛膝色素的提取及性质研究
【摘 要】
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报道了长叶牛膝叶色素提取的工艺条件及有关的理化性质，提出了食用酒精－水浸法，测出长叶牛膝红色素在水溶液中的最高吸收峰为５３２ｕｍ，并具有着色力强，耐酸及有较好的耐氧化等特征．
【机 构】
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湖南邵阳高等专科学校
【出 处】
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长沙水电师院自然科学学报
【发表日期】
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1994年4期
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