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目的建立用高效液相色谱仪测定食用蔗糖中脱色剂过氧化苯甲酰的新方法.方法用甲醇为萃取剂,通过超声提取黄糖中的过氧化苯甲酰,在强碱存在条件下,使之转化为苯甲酸,采取C-18反向柱,弱酸性甲醇水溶液流动相,在228nm检测波长条件下用HPLC进行测定.结果苯甲酸和其它组分可达基线分离(R＞1.5),选定浓度范围内线性关系良好(r=0.9992),回收率为99.30%(RSD＜1.8%),经简单的处理后即可测定.结论此方法操作简便,结果准确可靠.精密度好.