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中国春节期间的菜肴，有厚重铺张的传统特点，本文讨论了这种特点形成的历史原因和现实依据，着重分析了民族心态因素，对中国传统年俗菜的文化价值作了利弊分析。
关于中国传统年俗菜的文化评估
【摘 要】
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中国春节期间的菜肴，有厚重铺张的传统特点，本文讨论了这种特点形成的历史原因和现实依据，着重分析了民族心态因素，对中国传统年俗菜的文化价值作了利弊分析。
【机 构】
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杭州商学院中国饮食文化研究所
【出 处】
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东方美食：学术版
【发表日期】
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2003年1期
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