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对脱皮芝麻进行碱提，并对碱提过程中影响芝麻油提取率的主要因素进行了单因素实验和响应面分析，确定的最佳碱提工艺为：固液比1：8，pH8．5，温度50℃，时间89min，并得到了预测芝麻油提取率的多项式数学模型。
碱提芝麻油工艺的研究
【摘 要】
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对脱皮芝麻进行碱提，并对碱提过程中影响芝麻油提取率的主要因素进行了单因素实验和响应面分析，确定的最佳碱提工艺为：固液比1：8，pH8．5，温度50℃，时间89min，并得到了预测芝麻油提取率
【机 构】
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河南工业大学植物蛋白研究室
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年2期
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