【摘 要】
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目的:优选莱菔子蛋白提取工艺条件。方法:以闪式提取法在单因素试验基础上利用正交试验确定最佳工艺条件。结果:最佳提取工艺为:料液比为1∶30、提取次数为3次、提取时间为3
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目的:优选莱菔子蛋白提取工艺条件。方法:以闪式提取法在单因素试验基础上利用正交试验确定最佳工艺条件。结果:最佳提取工艺为:料液比为1∶30、提取次数为3次、提取时间为3 min、提取温度5℃。结论:影响莱菔子蛋白提取单因素条件顺序依次为:提取次数>提取时间>料液比>提取温度。为大别山香蜜果研究和制剂生产提供参考。在此条件下,莱菔子蛋白的提取率可达9%左右,与理论预测值12%~16%的相差较小。为其有效成分的提取及资源的开发提供参考。
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