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曲霉菌渣是黑曲霉经过工业发酵所需产物之后的副产物，资源储量丰富。目前利用黑曲霉生产的制剂种类繁多，对菌渣综合利用的报道却相对较少。已有的研究表明黑曲霉菌渣不仅可作为饲料添加剂、有机肥料或土壤改良剂得到直接应用，也可用于精制，作为食品、药品和化妆品等行业的主要原材料，实现高附加值转化应用。还可作为生物吸附剂用于去除水体中的污染物等。本文结合目前国内外对黑曲霉菌渣在各领域研究及利用现状，综述了黑曲霉菌渣高附加值转化与利用的研究进展，可以为工业发酵废渣资源化利用提供理论参考。