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食用香料及其标准化趋势
食用香料及其标准化趋势
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:forbj
【摘 要】
:
食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和/或气味的物质(FAO/WHO)。我国习惯上分成3类:天然香味物质、天然等同香味物质和人造香味物质。近年来随着食品工业的发展,大大推动了香
【作 者】
:
李晓瑜
【机 构】
:
卫生部食品卫生监督检验所
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
香料
味道
天然
人造
法则
标准化
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食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和/或气味的物质(FAO/WHO)。我国习惯上分成3类:天然香味物质、天然等同香味物质和人造香味物质。近年来随着食品工业的发展,大大推动了香料工业的发展,在许多食品中,香料是不可缺少的配料,因此,需要确保香料的安全性和香料法规的国际统一性。
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