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详细概述了2008年我国米、面加工企业的现状和发展方向。2008年米、面加工企业的经济运行特点主要包括:生产能力和产量保持高速增长,现价工业总产值、产品销售收入和资产总额等主要经济指标再创历史新高,资产负债率大幅下降,生产集中度进一步提高,民营企业继续占主导地位。企业进一步向规模化、大型化和集团化发展,加快米、面制品的工业化进程,推进名牌发展,重新审视米、面的深加工和节能、环保意识,是我国米、面企业的发展趋势。