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本文对经湿热处理和原橡实淀粉的粘度、透光率、凝沉稳定性进行对比研究，研究表明：湿热处理的温度对淀粉粘度有极显著影响。不同的橡实淀粉粘度的影响差异明显；湿热处理会降低橡实淀粉的粘度，温度越高，粘度降低的幅度越大；湿热处理对淀粉的透光有一定的影响，在低温段的湿热处理对其透光率影响较少，在高温段影响较大，而且其透光率随处理的温度升高而迅速增加；湿热处理的温度对淀粉的凝沉稳定性有极显著影响，湿热处理的温度越高，淀粉的凝沉稳定性就越差。