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综述了益生菌的研究历史、研究现状及主要研究种类;益生菌的生理保健功能以及在功能食品中的应用与发展。
益生菌及其在功能食品中的应用
【摘 要】
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综述了益生菌的研究历史、研究现状及主要研究种类;益生菌的生理保健功能以及在功能食品中的应用与发展。
【机 构】
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日照职业技术学院水产系食品工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年02期
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