食品质量与安全专业英语课程教学方法的探索r——围绕读、写、说、听的具体实践

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wws123400
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
针对食品质量与安全专业英语教学过程中存在的各种问题,通过研究教学方法和内容,探索新时代下新型的教学模式.这些探索旨在构建学生快速广泛猎取全球食品安全知识和信息的能力,为培养具有国际视野的食品安全管理和研究型人才提供服务.
其他文献
心脑血管疾病是一种常见的非传染性慢性疾病,严重困扰着中老年人的身心健康.杂粮中含有多种可预防和治疗心脑血管疾病的生物活性成分,很多专家和学者进行了这方面的研究.综述了近年来杂粮膳食调节心脑血管疾病的最新研究成果和其在防治心脑血管疾病的活性成分及相关作用机理,可为进一步研究和开发辅助调节心脑血管疾病的杂粮食品提供理论依据.
高密度城市核心区地下环路是服务车辆“最后一公里”的地下专用道,也是解决城市核心区交通问题的重要设施,具有主线成环、车辆行驶速度较低、出入口密集等特点.基于现有工程案例的统计分析,采用数理统计方法,分析地下环路内外出入口的数量,最小间距和位置布局等参数,详细探讨环路外出入口的布局特点以及与服务车位数的关系,总结环路内出入口数量、布局与外出入口、地块之间的关系.结合相关规范要求,建议不同规模地下环路外出入口数量宜控制在4~14个,相邻出入口间距不宜小于60 m.
无麸质食品是专门为麸质过敏人群生产的一类食品.由于无麸质食品不含面筋,面团在食品制备过程中难以形成有效的网状结构,不易成型,保水性、持气性和弹性较差.本文对无麸质食品的定义及缺陷、原料及成分组成、品质及技术提升进行了阐述,介绍了无麸质食品与人体健康的关系,对无麸质食品的发展与应用作出了合理展望.
对现存卡具存在的弊端进行剖析,通过总结实际问题,采用正向设计方法设计一种高强度抗震防脱落卡具,并通过三维有限元分析软件对两款宽度不同的卡具进行风洞仿真与抗震性能预测.由风洞仿真结果可知,当卡具受到60 m/s活塞风最大荷载作用时,各卡具整体顺风向位移量均较小,几乎不发生形变.由抗震分析结果可知,八九度地震烈度下各卡具的最大等效应力均较小,远低于尼龙材料的屈服极限强度,且形变量极小,可忽略不计.因此得出结论:高强度抗震防脱落卡具能抵抗60 m/s的活塞风作用以及8度地震烈度以上的振动,稳定性较好.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)是真菌产生的次级代谢产物,广泛存在于粮食及其制品中,危害着人畜的健康.综述脱氧雪腐镰刀菌烯醇的特点和性质、产生的原因、危害和检测方法,分析不同削减方法,提出未来的研究方向.
以水磨糯米粉工艺为基础,研究了不同类型蛋白酶对糯米粉血糖指数(GI)及品质指标的影响.研究表明:用不同类型蛋白酶水解糯米粉可显著降低其GI值,不同蛋白酶处理样品间GI值无显著差异,酸性蛋白酶处理可显著降低糯米粉蛋白质含量,碱性蛋白酶处理使样品透明度显著提高,中性蛋白酶50℃处理时使糯米粉溶解度显著升高,3种蛋白酶处理对直链淀粉含量和色差的影响均不显著.所以采用蛋白酶处理可显著降低糯米粉的GI值,改变其消化特性,是一种有效降低糯米粉GI值的方法.
黄曲霉毒素(AFT)被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物,食品安全国家标准对谷物及其制品的黄曲霉毒素B1和M1进行了限量.为了保护消费者的健康,建立一种快捷、灵敏、低成本的黄曲霉毒素微量检测方法非常重要.本文采用5,7-二甲氧基香豆素作为假模板分子制备黄曲霉毒素的分子印迹聚合物AFB1-GO@Fe3O4@SiO2,通过透射电镜、红外光谱、振动样品磁强计表征聚合物形貌特征和结构组成,对实际样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)浓度进行检测和开展加标回收实验.结果表明,AFB1-GO@Fe
在新发展格局下,“油瓶子”安全问题是社会关注的热点之一.在对江苏省菜籽油产业发展现状广泛调研的基础上,揭示其在产、购、储、加、销、进口、出口等方面存在的问题,从全产业链协同的角度提出推动菜籽油产业高质量发展的系统性政策措施和建议.
“工程制图”是食品科学与工程等工科类专业的专业基础课程之一,大学思政教育是引导学生树立正确的人生观、价值观的主要手段,新时代开展的课程思政是提高思政教育效果的有力举措.陕西师范大学食品工程与营养科学学院进行了“工程制图”的课程思政教学探索,通过挖掘“工程制图”课程内容中的思政教育元素,探索将工匠精神等素质教育融入课程教学的路径与方法,实现了“工程制图”课程与思政教育的有机结合,取得了一定经验和效果.
通过总结分析2021年面粉市场情况,预测2022年面粉行业发展态势.2021年面粉生产成本高企叠加下游市场需求不畅加剧了企业生存难度,大型面粉企业产能持续扩张,中小型面粉企业被加速淘汰,面粉产业集聚度进一步提升,产品竞争中品牌效应凸显;预测2022年国内面粉加工行业整合进程仍将持续,成本与质量控制仍为面粉企业经营的关键.