【摘 要】
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<正>红树莓浆果极不耐贮运和保鲜,在常温下货架期只能一天,即使0~4℃的低温保湿条件下贮存,保鲜期也只能延长2~3天,因而,鲜果的销售市场受到极大的限制,冷冻不仅保鲜而且可长
【机 构】
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辽宁宽甸县青椅山镇农业技术推广服务中心
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<正>红树莓浆果极不耐贮运和保鲜,在常温下货架期只能一天,即使0~4℃的低温保湿条件下贮存,保鲜期也只能延长2~3天,因而,鲜果的销售市场受到极大的限制,冷冻不仅保鲜而且可长时间作为其他食品加工和配制原料,加工产品是当今国内外销售市场主要商业途径。1冷冻贮藏1.1预冷处理采收后1~2小时内放入0~2℃温度下的小冷库中预冷,以降低果实温度,防止水分散失,同时可减少进一步选剔、冲洗过
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