【摘 要】
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茄子属茄科一年生蔬菜,原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。其按果实形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种。我国南方以种植线茄为主,果实细长条形、略弯曲,皮较薄,
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茄子属茄科一年生蔬菜,原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。其按果实形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种。我国南方以种植线茄为主,果实细长条形、略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉白色,含籽少,肉质细嫩松软,品质好。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
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