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为了试验不同糊化特征的碎米和玉米淀粉混合辅料的糊化工艺，使用不同的酶制剂配比、不同的糊化工艺，对糊化过程进行了正交试验，发现不同酶制剂配比对糊化有明显影响，高温淀粉酶和中温淀粉酶3：1的糊化效果最好；糊化温度、时间和酶量对糊化过程影响最大。最终选择酶量为12U／g，料水比1：4．0，50℃投料，70℃保温10min，92℃保温25min，100℃煮沸10min的糊化工艺，满足了生产要求。