水煮肉片

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主料:猪里脊肉350克,圆生菜1棵。腌制用:蛋清1个.黄酒15-20毫升.盐2克,淀粉1大匙.白胡椒粉少许.色拉油15毫升。
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主料:三黄鸡1只约700克。调料:黄酒30毫升.盐3—4克,干辣椒30-50克.花椒5克.白胡椒粉2克.白糖1匙,鲜汤或清水适量.小葱、熟芝麻适量。
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