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水苏糖是一种功能性低聚糖，具有难以被人体消化吸收、低热值、能显著促进双歧杆茼增殖等特点，其有效剂量低。起效时间短，和其他功能性低聚糖相比，具有明显的优势。本文介绍了水苏糖的结构和性质、生理保健功能厦其在普通液态乳、酸乳以及奶粉中的应用。
水苏糖及其在乳制品中的应用
【摘 要】
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水苏糖是一种功能性低聚糖，具有难以被人体消化吸收、低热值、能显著促进双歧杆茼增殖等特点，其有效剂量低。起效时间短，和其他功能性低聚糖相比，具有明显的优势。本文介绍了水苏
【机 构】
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新疆天润乳业生物制品有限公司
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2009年4期
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