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酯酶是一种重要的工业用酶,主要来源于微生物发酵。酯酶广泛应用于食品行业、医药行业、洗涤行业、环保行业等多个行业。本文从酯酶的来源、酯酶的特性、酯酶的分类、产酯酶菌株的筛选以及酯酶的发酵过程和发酵工艺进行了综述,并结合酯酶的分子结构,对酯酶酶活力的测定方法和应用进行了总结。
微生物酯酶的性质及其应用
【摘 要】
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酯酶是一种重要的工业用酶,主要来源于微生物发酵。酯酶广泛应用于食品行业、医药行业、洗涤行业、环保行业等多个行业。本文从酯酶的来源、酯酶的特性、酯酶的分类、产酯酶
【机 构】
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山西大学化学化工学院,山西勇宁记科技有限公司
【出 处】
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中国洗涤用品工业
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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2016年度山西省重点研发计划国际合作资助项目(201603D421029)
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