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目的：建立保健食品中壳聚糖含量的测定方法。方法：采取正交试验L9（3^4），优化水解工艺条件。结果：以80％H2SO4，温度95℃，时间20min水解效果最佳。结论：该优化条件下得到的壳聚糖水解度为92．0％，重复性试验的RSD为2．8％，回收率试验结果为96．7％-100．4％。
保健食品中壳聚糖含量的分析研究
【摘 要】
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目的：建立保健食品中壳聚糖含量的测定方法。方法：采取正交试验L9（3^4），优化水解工艺条件。结果：以80％H2SO4，温度95℃，时间20min水解效果最佳。结论：该优化条件下得到的壳聚糖水解度为9
【机 构】
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浙江省医学科学院,温州医学院
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2006年4期
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