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对影响玉米须多糖提取得率的主要因素料水比、温度、时间进行了研究。正交试验结果表明,料水比、温度、时间对多糖的提取得率有较大影响,其最佳提取工艺条件为：料水比1∶8（g/mL）、温度90℃、时间3 h。
玉米须多糖提取条件优化的研究
【摘 要】
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对影响玉米须多糖提取得率的主要因素料水比、温度、时间进行了研究。正交试验结果表明,料水比、温度、时间对多糖的提取得率有较大影响,其最佳提取工艺条件为：料水比1∶8（g/mL
【机 构】
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杭州大恩食品有限公司,浙江大学食品科学与营养系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年13期
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