【摘 要】
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冬笋,即冬季挖掘于地下未长出土的楠竹笋苞(有的地方也叫毛竹笋),拨去外皮,其笋肉呈乳白晶莹,肉质丰嫩,清香爽口,营养丰富,除含有充足的水分和蛋白质、脂肪、糖类之外,还含
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冬笋,即冬季挖掘于地下未长出土的楠竹笋苞(有的地方也叫毛竹笋),拨去外皮,其笋肉呈乳白晶莹,肉质丰嫩,清香爽口,营养丰富,除含有充足的水分和蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有丰富的胡萝卜素、维生素B_1、B_2、C等多种维生素,以及
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