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对较兹－哥特里伯法在植物蛋白饮料体系中加以应用的可行性进行了评价，证明上方法经过适当改良后可用于豆奶等植物蛋白型饮料中脂肪含量的测定。在此基础上，对自制的谷物胚芽饮料产品中的脂肪含量进行了测定。经测定，自制玉米胚芽饮料中的脂肪含量为１．２１３％％，自制小麦胚芽饮料中的脂肪含亘为０．１６２％。
植物蛋白饮料中脂肪含量的测定
【摘 要】
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对较兹－哥特里伯法在植物蛋白饮料体系中加以应用的可行性进行了评价，证明上方法经过适当改良后可用于豆奶等植物蛋白型饮料中脂肪含量的测定。在此基础上，对自制的谷物胚芽饮料
【出 处】
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无锡轻工业学院学报
【发表日期】
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1995年2期
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