【摘 要】
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进入20世纪中后期以来,食品安全事件的屡屡发生加重了各国消费者的心理负担,世界范围内上演着各种食品安全问题,如英国的“疯牛病”、欧洲的“口蹄疫”、亚洲的“禽流感”等,
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进入20世纪中后期以来,食品安全事件的屡屡发生加重了各国消费者的心理负担,世界范围内上演着各种食品安全问题,如英国的“疯牛病”、欧洲的“口蹄疫”、亚洲的“禽流感”等,这些不仅对人类的身体和健康构成潜在威胁或造成重大损害,也给消费者和相关产业造成了十分巨大的经济损失.尤其农产品作为加工食品的主要原料,其质量安全问题更显重要.建立农产品安全追溯机制,实现农产品从“农田到餐桌”的全过程管理,是食品质量安全风险控制的一个有效手段,已成为国际市场的准入要求.
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