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该文研究了在培养基中外加碳源、氮源、磷酸盐,及其初始水分、pH值、温度对产酶的影响.结果表明,最适培养条件为温度26℃,初始pH值7.0,加水比为0.9:1(麸皮:水),麦芽糖0.1%,蛋白胨2%,磷酸二氢钾1%,硫酸铵1%.在此条件下培养,酶活可达1 397U/g,比对照提高了40%.
毛霉M4固体发酵产蛋白酶的研究
【摘 要】
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该文研究了在培养基中外加碳源、氮源、磷酸盐,及其初始水分、pH值、温度对产酶的影响.结果表明,最适培养条件为温度26℃,初始pH值7.0,加水比为0.9:1(麸皮:水),麦芽糖0.1%,蛋
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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广东省科技攻关项目
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