【摘 要】
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击和静压损伤苹果微弱光值的变化规律。试验结果表明：撞击和静压损伤皆影响果品的微弱光,这种影响在损伤瞬间尤其明显;损伤面积较大以及损伤深度较大的果品,微弱光的变化比较
【机 构】
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西北农林科技大学机械与电子工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院
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击和静压损伤苹果微弱光值的变化规律。试验结果表明：撞击和静压损伤皆影响果品的微弱光,这种影响在损伤瞬间尤其明显;损伤面积较大以及损伤深度较大的果品,微弱光的变化比较明显;在苹果发生损伤后8h内,苹果的微弱光值不再保持稳定,出现了一定的跃变,而损伤的程度越严重,波动的幅度越大;破损后储藏期间,撞击损伤苹果的吸光值持续降低并出现缓慢波动;静压损伤苹果的吸光值持续降低后急剧下降,而同期的无损苹果的吸光度的变化则非常缓慢。研究表明：采用微弱光检测数据,能很好的将受损苹果从苹果中区分出来。微弱光作为一种灵敏的检测技
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