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目的:观察水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢的影响。方法:40只大鼠随机分为实验组和对照组。实验组饲料氮源为水解乳清蛋白(乳清蛋白肽),对照组饲料氮源为浓缩乳清蛋白(未水解乳清蛋白)。主要观察指标为蛋白质功效比值(PER)、蛋白质表观消化率(AD)和动物体重变化情况。结果:实验组大鼠PER和AD值均显著高于对照组,实验组大鼠的体重增长也明显高于对照组。结论:水解乳清蛋白在机体吸收和消化等方面优于浓缩乳清蛋白。