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随着社会的进步,人们的经济和生活水平逐步提高,食品安全问题备受关注.民以食为天,食品的种类也越来越丰富,然而食品安全问题也是层次不穷.国家对食品安全也提出严格要求,对于食品安全的把关要落实到具体的检测中.气质联用仪做为食品中有害物质分离及检测为一体的仪器在食品检测领域的运用尤为广泛.本文介绍近些年来气质联用仪在食品检测中的应用.