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在单因素试验的基础上，选择L9（3^4）正交试验对虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺进行优化，结果表明，底物浓度为25％，发酵温度为45℃时，发酵时间48h，pH为5．0时，甲壳素的脱乙酰度达到最大值39．20％。
虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺优化研究
【摘 要】
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在单因素试验的基础上，选择L9（3^4）正交试验对虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺进行优化，结果表明，底物浓度为25％，发酵温度为45℃时，发酵时间48h，pH为5．0时，甲壳素的脱乙酰度达到最大值39．20％。
【机 构】
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中山火炬职业技术学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2016年16期
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