基于1981-2020年河北省142个国家站气温数据，利用优势分析法和信息熵赋权法分别构建了苹果开花—幼果期的低温冻害致灾强度指数和致灾危险性指数，分析不同概率下的致灾强度。基于风险系统理论，通过“致灾强度—减产率”脆弱性曲线对苹果低温冻害受影响风险进行评价。-2.0℃～-1.1℃之间的气温截点总体准确度在80%以上，确定致灾阈值为-1.4℃。致灾强度和致灾因子危险性自西北向东南逐渐降低，致灾因子危险性高等级分布在张家口西北部，其他大部分地区处于低和较低等级。苹果低温冻害高风险区主要分布在单产水平较高的县区。10年一遇致灾强度水平下，衡水阜城风险最大，受影响产量为16.1 t/hm2。30年一遇时大部分种植区受影响产量增至2.1～4.0 t/hm2。50年一遇时，承德围场风险最高且呈自西北向东南呈逐级递减，受影响产量最高为19.9 t/hm2。受致灾因子危险性、承灾体暴露度和脆弱性共同作用，承德围场风险较高，张家口东部和承德中西部地区致灾强度较高，但其暴露水平较低，风险也较低。对于承德和张家口苹果种植较多的县区，应考虑栽种抗逆性强的品种。