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食品级过氧化氢是一种高效强力杀菌剂,近年来在食品工业中开始大规模的应用。介绍了食品级过氧化氢的毒性、检测方法以及在动物性食品中的应用,指出了它具有一定的发展应用前景。
食品级过氧化氢在动物性食品中的应用
【摘 要】
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食品级过氧化氢是一种高效强力杀菌剂,近年来在食品工业中开始大规模的应用。介绍了食品级过氧化氢的毒性、检测方法以及在动物性食品中的应用,指出了它具有一定的发展应用前
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学食品科学学院重庆
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年04期
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