论文部分内容阅读
本文通过选用优质地产强筋小麦品种龙94-4083、龙94-4081及加拿大优质面包麦野猫为原料,搭配其他普通小麦制备面包粉,经烘焙面包试验、面团流变学试验的对比,说明了利用地产优质强筋麦生产面包专用粉可取得与利用强筋品种野猫生产面包专用粉相同的效果.
地产优质强筋小麦生产面包专用粉的研究
【摘 要】
：
本文通过选用优质地产强筋小麦品种龙94-4083、龙94-4081及加拿大优质面包麦野猫为原料,搭配其他普通小麦制备面包粉,经烘焙面包试验、面团流变学试验的对比,说明了利用地产
【机 构】
：
黑龙江省农业科学院
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2003年4期
其他文献
介绍了加拿大油菜籽与菜籽油的生产、贸易情况，重点分析了科技、贸易对加拿大油菜籽产业发展的影响及对我们的启示。
探讨了将计算机专家系统应用于粉路设计中的原理和方法,建立了一个智能化粉路计算机辅助设计专家系统。系统将编程语言Visual Basic 6.0应用于面粉厂粉路设计中,采用人机对话的工作界面(菜单、对话框)输入方式,完成了清粉和粉后处理流程的设计。同时该系统利用AutoCAD2000进行设备、流程图的设计,大大简化了粉路设计者的工作,并探讨了利用Visual Basic 6.0建立专家系统的可行性。
使用纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等具有较强细胞破壁作用的酶类水解大豆乳液来提取油脂,本文就大豆的组成成分及对大豆各组成成分作为酶的作用底物的性质进行论述,并对大豆水相
对5种转基因棉籽和3种非转基因棉籽,应用改良CTAB法和改良KIT法提取DNA模板,对35S、NOS、Bt等基因进行了检测研究,并确定了在检测Bt基因时的灵敏度.