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研究了毛蚶提取物对氧自由基的清除和抗氧化作用。首先采用不同方法处理毛蚶提取物，再分别对三个氧自由基模型进行作用，测定其清除氧自由基和抗氧化作用的效果。结果表明：采用饱和硫酸铵沉淀法去除大量杂蛋白后，所获得的毛蚶提取物最大限度地保留了SOD酶，对超氧阴离子具有显著的清除作用，具有良好的潜在应用价值。