牛奶中食盐含量的检测原理

来源 :中国奶牛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：helloclare

【摘要】

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<正> 我们大曹庄农场乳品厂,为提高奶粉质量,在鲜牛奶验收时增加了食盐含量的检测。其检测方法是:取奶样1ml 于试管中,滴入10%的 K_2CrO_42滴,加入0.01mol·L~(-1)AgNO_3

【作者】

：

曹进夫王维谦

【机构】

：

河北省大曹庄农场二分场

【出处】

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中国奶牛

【发表日期】

：

1997年1期

【关键词】

：

牛乳食盐检测

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<正> 我们大曹庄农场乳品厂,为提高奶粉质量,在鲜牛奶验收时增加了食盐含量的检测。其检测方法是:取奶样1ml 于试管中,滴入10%的 K_2CrO_42滴,加入0.01mol·L~(-1)AgNO_3溶液5ml,摇匀,观察颜色变化,如红色消失变为黄色,说明牛奶中氯离子含量大于0.14%(天然牛奶中氯离子含量为0.09%—

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